sábado, enero 05, 2019

Diciembre 2018: Donal Skehan

sábado, enero 05, 2019

(Foto de su pág. web http://www.donalskehan.com)

Hola a todos!!!

Feliz Año, lo primero. Yo no sé vosotras, pero para mi, estos dos últimos meses del año han sido una vorágine, y por segunda vez no he podido llegar al reto.... en cuatro años que vamos a cumplir este mes de Enero, me atrapa el tiempo por primera vez, y ambos meses, no os creais, con cocineros que esperaba con gusto. Pero este fin de semana resuelvo a Donal, tengo los ingredientes y la receta.

La mayoría de vosotras tenéis las palabras detox, dieta, limpieza en vuestras metas gastronómicas del mes, seguro. Yo también, no es que haya tenido muchas comidas de Navidad intensas, pero .. si lo ha sido la inmersión, especialmente en el tema dulces en que he llegado al récord de preparaciones. Y aún me queda el rosco de Reyes.

Así que aquí va mi lista de Reyes para CTC....  más chefs que nos enseñen cosas, más recetas deliciosas, más respuestas vuestras que nos llegan al corazón y más libros...no...jajaja, eso no que ya no cabemos.

Gracias por vuestra participación, una vez más.

A la cocina!!!


Besos, Abril & Ana


DONAL SKEHAN

Donal nació el 3 de Junio de 1986 en Dublín, es decir que tiene 32 años.

Tuvo una infancia normal, mientras sus padres llevaban su propia empresa de distribución de alimentación.  

Uno de sus primeros trabajos fue como presentador de Bubble hits, un programa de entretenimiento de la Tv irlandesa.

En 2006 siguiendo con su interés musical, empezó a formar parte del grupo Streetwize. El grupo original hizo una serie por Irlanda, UK, Suecia e incluso apareció en la Tv americana. DS, se desencantó del progreso de la banda y abandonó pronto. En Febrero de 2008 DS participó en Eurosong 2008representando a Irlanda. 

Apasionado de la cocina en 2007 empieza un blog llamado “Good Mood Food”que se convirtió en libro. Tras varias apariciones en TV, demostraciones y showcooking, tuvo su propio programa de comida, Kitchen Hero, en RTE ONE, que fue emitido por 1ª vez el 16/05/2011. También este año publica un libro sobre esta experiencia, “Home Kitchen Hero – Bringing Cooking Back Home”.  Más capítulos y un especial de Navidad se emitieron en 2012.

En Abril 2012 comenzó a emitirse “Good Food” en la UKTV, programa que aún está activo en su 6ª temporada. 

En 2012 DS empezó a copresentar y ser miembro del jurado de Masterchef Junioren la BBC

Tras aparecer en 2013 en el canal Youtube de Jamie Oliver, DS lanzó su propio canal Youtube que ha crecido hasta alcanzar los 700.000 suscriptores. 

DS presentó Follow Donal, para Food Network,dónde se le veía explorando Vietnam en una serie de 4 capítulos. En una segunda tanda visitó 10 capitales europeas que se emitió en 2015. 

DS también ha aparecido en el programa sueco Mitt Kök en TV4, dónde habla sueco (su mujer Sofie, es sueca). Actualmente es uno de los habituales presentadores de Saturday Kitchenen BBC One, y ha realizado 6 ediciones hasta hoy. 

En 2015 se casó con Sofie Larsson en Dublín. Pasaron la luna de miel en la Costa Amalfi (dónde seguro se enamoró de su cocina) y actualmente viven en Los Angeles. Tienen un niño, Noah, que nació en Dic. 2017.

Ah, y por cierto…. Y si no fuera un dechado de virtudes, es además fotógrafo y las fotos de sus libros, habitualmente, son las suyas. 



Gachas de Avena Manzana y Canela - La Rosa Dulce




Me ha encantado este chef y no podía dejar de participar, así que antes de liarme con otras cosas, la he preparado esta misma mañana.



Pasta de Tomates Asados - La Cajita de Nieves y Elena




Madre mía y pensaba que sería difícil porque no le conocía, me acabo de enamorar, encima de guapo y joven tiene mil recetas y todas me gustan



Coliflor Mac&Queso - Rossgastronómica




Una sencilla y deliciosa receta de este desconocido para mi joven Chef.


Pan de Gambas y Sésamo - Sopa y Pilla




Este chef ha sido un regalazo para esta navidad, os lo digo de corazón, me he quedado enamorada!



Bisque de Marisco e Hinojo - Hoy Cocina Vivi




Todo un descubrimiento este chavalín, me ha encantado su cocina que tiene un poco de todo. He elegido esta bisque ya que me parece un plato de lo más apropiado para estas fechas, no solo para hacerte entrar en calor sino porque también es muy muy sabroso.



Tomate Spinach Chickpea Angel Hair Soup - Cuinem?




Una sopa fantásticamente buena. Plato rico y equilibrado, de diez!



Bizcocho de Pandan - Tartis y Más




He vuelto tal reto con un doble descubrimiento: Un gran Chef, como Donal Skehan, que me ha encantado!! Su cocina sencilla y fresca, y encontrar también un ingrediente desconocido para mí, el pandan, que se quedará conmigo para disfrutarlo en muchas recetas.



Conchiglioni Rellenos de Pesto de Tomate Seco - Las Recetas de Manu





Long Life Noodles - Migas en la Mesa





Sopa de Tomate y Ajo Asado - Aquí se Cuece Jugando




A la vuelta de esta época tan lleva de comidas y celebraciones os traigo algo ligero para rebajar turrones. Me ha gustado este chef mucho porque tiene unos platos muy asequibles y que se pueden hacer de forma diaria.



Brocheta de Langostinos a la Parrilla con Miel y Chiles - Jugando con la Cocina




Superadas ya casi todas las "fietas" llegamos al día de Reyes con ganas de algo suavito y esta brocheta de Donal Skehan nos ha venido de perlas, ligera y sabrosa queda genial como entrante o aperitivo. Sobre el chef he de confesar que no lo conocía y me he quedado con muchas recetas para probar. Un buen hallazgo!!



Terrrina de Jamón - Rebuscando en la Despensa




En casa nos ha gustado mucho y nos parece una alternativa muy buena a los patés comprados, la próxima vez que lo haga trituraré más la carne para darle una textura más suave.



Crema de Verduras Saludable - In my Little Kitchen




He hecho una crema de verduras saludable, para desintoxicarnos de los excesos navideños, me ha resultado complicado elegir solo una receta ya que es un hallazgo este cocinero.



Oreo Nutella Cheesecake - Mi Caja de Recetas




Con este cocinero me paso lo mismo que con Jamie Oliver, me gustan todas sus recetas, cómo las cocina, lo divertido que es, la simpatía que transmite. No me ha sido difícil elegir la receta porque lo tuve claro desde que me enteré que era él el cocinero de enero. Esta tarta de queso es fantástica.


Spaghetti con Gambas y Salsa de Ajo - Glace Moka




Donal Skehan me ha conquistado con su estilo accesible y he elegido una receta ligera de pasta, muy apropiada para mantener la dieta tras los excesos navideños.


Hamburguesa con Queso - Así se Come en Granada




La receta es Hamburguesa con queso, me ha encantado como la hace, una cosa que en realidad puede ser simple y no veas como está de rica.


Quiche de Cebolla Roja, Queso de Cabra y Tomilllo - La Cocina de Catina





Gingerbread House - Lili's Cakes




Me ha encantado seguir la video receta de Donal Skehan - es entusiasta, simpático y te hace ver que es fácil hacer tu propia casita de pan de especias. Es la primera vez que hago una que no se derrumba. :)


Chocolate Chip Cookies - Cook and Spoon




Empezamos el año haciendo una receta de un cocinero que no conocía y cuyas recetas me han encantado. He dudado mucho pero al final he elegido estas galletas de chocolate que están buenísimas.


Dublin Coddle con Cebada Perlada - Mi Gran Comilona





Zebra Cake - El Horno de Mar




Para el reto de diciembre, os traigo un Zebra Cake, que tenía ganas de hacer, y que a pesar de ser un poco laborioso, queda tan bonito el corte y está tan rico, que merece la pena ese pequeño esfuerzo. />


Granola con Arándanos y Nueces con un Toque de Canela - Sweet Cookies by Bea




Todo un descubrimiento este chef, no lo conocía y me ha gustado mucho su cocina, aunque me he elegido algo sencillo y sano para empezar bien el año y quitarnos algo de lo que hayamos acumulado estos días de fiesta


Pasta Putanesca - La Cocina de las Casinas




Buenos días chicas, no conocía a este Chef, me ha fascinado, recetas fáciles, rápidas y sanotas.


Naranjas Confitadas con Chocolate a la Sal - Andreíta como de Todo




No conocía este chef y verdaderamente me ha sorprendido, me parece una cocina muy fácil y vistosa, con muchísimas recetas para compartir entre amigos, como voy a hacer yo con éstas naranjas confitadas.


Mariscada al Horno con Videoreceta - Miss Pimienta




Este chef ha sido todo un descubrimiento: simpático. buen fotógrafo y con un recetario muy extenso y con platos sencillos. En breve caerá alguno de sus libros...













Subscríbete a la newsletter!!!


miércoles, diciembre 05, 2018

Noviembre 2018: Pepe Rodríguez

miércoles, diciembre 05, 2018

(Foto restaurante Bohio)
Hola a todos!!!

Nuestro Pepe ha despertado sentimientos encontrados... a quienes les ha entusiasmado (entre ellos yo, aunque no haya llegado a tiempo, pero en esta semana lo arreglo) y a quienes les ha dado pavor el personaje.

Estamos acusando el cansancio del año, y nos llega un mes en que nuestras cocinas se ponen a sacar humo.  Pero, resistiremos, como diría El Dúo Dinámico.
lunes, noviembre 05, 2018

Octubre 2018: Joël Robuchon

lunes, noviembre 05, 2018


Hola a todos!!!

Este mes hemos querido homenajear a un gran chef, desaparecido este agosto.  Joël Robuchon, un hombre de método, serio, profesional, con miles de años a sus espaldas. Un hombre del que, una de sus recetas más famosas se conoce ya con su nombre, el puré de patata Robuchon.

Y ete aquí que dos recetas han triunfado... el pollo asado y el puré Robuchon....pero no son dos recetas.. son dos técnicas. Tal y como dice Migas en la Mesa, esto significa extraerle el jugo al reto, habernos llevado un aprendizaje, una técnica. Bravo y Gracias!
sábado, octubre 06, 2018

Propuesta de Octubre

sábado, octubre 06, 2018
Foto de Patrick Manguette en Printerest


Y se nos ha ido el verano y ya está aquí el otoño con sus recetes calentitas, de cuchara, con ganas de hacer hogar. Y una cocina ... una cocina por la que siento debilidad, cuna del buen hacer, de las normas y de la técnica. Muchos protestáis un poco y acudís a los tópicos, “cuánta mantequilla” (y cómo odio que los simplifiquéis tanto…jajajaja). Tarde o temprano hubiera ido a este chef, uno de los grandes. Pero no esperaba que este Agosto nos dejara, junto a nuestro Anthony Bourdain, un verano muy malo para la cocina. Y un año malo para la cocina francesa (en enero murió también Paul Bocuse).
viernes, octubre 05, 2018

Septiembre 2018: Susi Díaz

viernes, octubre 05, 2018





Hola a todos!!!

Este mes es la primea publicación después del parón vacacional. Para volver hemos elegido a un chef que aunque muy conocida, su cocina puede resultar un poco difícil. Susi Díaz es muy mediática gracias al programa Top Chef, aunque creo que no siempre ha gozado de las simpatías del público, como otros chefs.

Como siempre, aprovechamos para agradeceros vuestra entusiasta participación, tanto en las propuestas mensuales, como en las repescas que realizamos en verano.
lunes, septiembre 24, 2018

Propuesta de Septiembre

lunes, septiembre 24, 2018
(https://www.pescaderiascorunesas.es/recetas/carpaccio-de-vieiras-con-ceps-y-trufa)



Os traemos una chef seria y profesional, aunque con una bonita sonrisa. Siempre, las mujeres chef tienen que luchar con ese tópico de "son mejores chefs los hombres" y más si están en los medios. Si os fijáis el esquema siempre es una chef con dos chefs. Parece que hay que encuadrarla en un tópico eterno.


Es una chef mediterránea con todo lo que representa, luz, color, alegría, buen comer, profesionalidad, años de trabajo constante y buenos equipos. Acostumbrada a estar en programas de televisión locales y desde hace un tiempo en un uno de gran audiencia nacional.
miércoles, septiembre 05, 2018

Agosto 2018: Repesca de Chefs

miércoles, septiembre 05, 2018






Hola a todos!!!

Hemos llegado al final de la repesca 2018. Este verano, quizás menos que otros años, pero igual de apasionados y con ganas de sacar lo mejor de estos chefs que nos llegan por unos medios u otros a nuestras vidas, algunos nos hemos dejado arrastrar por los olores de platos nuevos.

Y empezamos un nuevo "curso" en el que, como siempre Ana y yo, ponemos nuestra ilusión, nuestras ganas de aprender y nuestras ganas de divertinos con vosotros.